Preparación
- Precalienta el horno a 190 grados ºC y forra un recipiente de vidrio apto para horno Pyrex con suficiente pergamino para que sobresalga por todos los lados.
- Engrasa ligeramente con aceite en aerosol.
- Mezcla la avena, la harina integral, el coco, las almendras, el jengibre y la sal en un bowl mezclador Pyrex grande, y agrega 1/2 taza de miel de maple, mantequilla derretida y extracto de vainilla.
- Revuelve hasta que la mezcla esté bien combinada y reserva 1 taza de la mezcla de la corteza para usar como cobertura.
- Presiona el resto de la mezcla de la corteza firme y uniformemente en el fondo del recipiente preparado.
- Combina las fresas, 3 cucharadas de miel y maicena en un tazón. Mezcla para combinar hasta que ya no queden grumos secos de maicena y vierte la mezcla de fresas sobre la corteza.
- Espolvorea la mezcla de corteza reservada sobre las fresas y presiona ligeramente hacia abajo.
- Hornea en el horno precalentado, hasta que la parte superior esté dorada y las fresas burbujeen, de 45 a 50 minutos. Deja enfriar completamente en el recipiente y luego retira del papel de pergamino y corta en barras.
