Cordero en salsa de Cardamomo y Almendras

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Preparación

Agrega a la licuadora el chile, el ajo, la cebolla y las almendras. Prepara una pasta uniforme y reserva.
Derrite la mantequilla en un sartén y agrega las vainas de cardamomo y la canela. Deja al fuego hasta que la mantequilla se aromatice.
Adiciona a la sartén la pasta previamente preparada y deja al fuego hasta que espese.
Agrega el cordero y deja sofreír.
Añade yogurt y agua hasta tapar el cordero. Mezcla, tapa y deja cocinar por 45 minutos.
Añade las semillas de cardamomo, sal. Pasa la mezcla a una refractaria rectangular Pyrex y deja hornear por 30 minutos a 220°C.
Luego agrega la crema de leche y deja hornear por 10 minutos hasta que la salsa quede espesa.
Finalmente agrega la pimienta espolvoreada, cebolla y la almendra.

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