Preparación:
Para la masa:
1. Tamiza la harina y el azúcar.
2. En un Bowl Pyrex, mezcla 30g de harina con la mantequilla y un huevo
3. Amasa hasta que todos los ingredientes queden bien mezclados.
4. Añade los otros 50g de harina y vuelve a amasar.
5. Haz una bola con la masa, envuelvela en papel film y métela en el frigorífico al menos media hora.
6. Pasada la media hora, saca la masa de la nevera y dividela en dos.
7. Estira con un rodillo ambas partes. Una de ellas ponla sobre un Molde para Pie Pyrex
8. Rellena con los frutos del bosque y pon la otra mitad de la masa, ya estirada, por encima.
9. Sella y haz un agujero en el centro de la masa.
10. Pinta tu pastel con huevo batido o leche.
11. Espolvorea con azúcar (opcional).
12. Introduce en el horno precalentado a 200 ºC unos 30 minutos.
Para el relleno:
1. En una olla incorpora la mantequilla, el azúcar, la mermelada, el clavo de olor, la canela en polvo, el aroma de vainilla y 2 cucharadas de agua.
2. Calienta y dale unas cuantas vueltas hasta que todos los ingredientes estén mezclados.
3. Añade los frutos del bosque y vuelve a remover hasta que estén blanditos.
4. Retira el clavo de olor.
5. Cuando todo esté listo, coloca el relleno en la masa horneada y pon encima la otra masa estirada que tenías reservada.
Mete la tarta en el horno hasta que la parte de arriba esté un poco doradita.
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