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Empanadas Chilenas

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Ingredientes

Para la masa:

- 300 g de harina

- 3 huevos

- 2 cucharadas de mantequilla

- 1 cucharada de sal

 

Para el relleno de carne:

- 1 lb de carne molida

- 4 huevos duros (opcional)

- 1 cebolla blanca finamente picada

- 2 dientes de ajo finamente picados

- 1 cucharada de paprika

- 1 cucharada de pimienta cayena

- 1 pizca de sal y pimienta

- Aceitunas negras en rodajas 1/3 taza

 

Para el relleno de pollo:

- 1 lb de pechuga de pollo desmechada

- 4 huevos duros (opcional)

- 1 cebolla blanca finamente picada

- 2 dientes de ajo finamente picados

- 1 cucharada de paprika

- 1 cucharada de pimienta cayena

- 1 pizca de sal y pimienta

- Aceitunas negras en rodajas 1/3 taza

 

Preparación

. Para la masa: Agrega la harina en un bowl pyrex, luego los huevos, sal y mantequilla derretida. Incorpora con la mano y amasa hasta que tengas una masa suave.

 

2. Para el relleno de carne: En una sartén agrega dos cucharadas de aceite, la cebolla y el ajo, Sofríe. Agrega la carne, aceitunas, paprika, pimienta cayena y sal y pimienta al gusto. Sofríe hasta que la carne esté cocida. Reserva.

 

3. Para el relleno de pollo: En una sartén agrega dos cucharadas de aceite, la cebolla y el ajo, Sofríe. Agrega el pollo desmechado, aceitunas, paprika, pimienta cayena y sal y pimienta al gusto. Reserva.

 

4. Cocina 4 huevos en agua hirviendo por 8 minutos, luego pela los huevos y reserva.

 

5. Estira la masa con un rodillo y corta círculos de 10 cm de diámetro, agrega una cucharada del relleno de tu preferencia, La mitad de un huevo (Es opcional) y cierra la masa de empanadas “pellizcando” los bordes para cerrarla.

 

6. Dispón las empanadas en una refractaria pyrex, pincela con huevo batido y hornea por 12 minutos a 180ºC

 

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