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Pavo Navideño

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Ingredientes

- 1 pavo rostizado

 

Para el Púre de papa:

- Papa blanca 1kg

- Mayonesa 1/3 taza

- Cebolla blanca 1/2 taza

- perejil picado 1/3 taza

- Tocineta picada y cocida 1 taza

 

Para la Ensalada:

- Mix de lechugas 4 tazas

- 1 Pepino europeo tajado

- nuez pecana entera 1/2 taza

- Cranberries 1/3 taza

- Manzana verde en tajadas 1 taza

- queso fresco en cubitos 1/2 taza

 

Para la Salsa Ciruelas:

- Ciruelas pasas 1 taza

- Cebolla 1 picada finamente

- 1 diente de ajo picado

- Vino tinto 1 taza

- Salsa inglesa 1/3 taza

- Sal pimienta al gusto

 

Para la Salsa Gravy:

- Mantequilla

- Maizena o fécula de maíz

- fondo de res o jugos del pavo.

- Sal y pimienta al gusto.

 

Preparación

Para el puré de papa: Cocina la papa en abundante agua con sal. En un bowl aplasta muy bien la papa, mezcla con mayonesa, perejil, cebolla y tocineta, sal y pimienta al gusto.

 

Para la ensalada: combina todos los ingredientes, mezclarlos muy bien en un bowl pyrex grande.

 

Para la salsa de ciruelas: En una olla sofríe la cebolla con el ajo y las ciruelas. Agrega el cino, salsa inglesa sal y pimienta al gusto y deja hervir. Licua muy bien la salsa.

 

Para la salsa gravy: En una olla agrega la mantequilla, fécula de maíz y mezcla muy bien. Agrega el fondo de res y bate hasta obtener la consistencia deseada de la salsa.

 

 

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